10月のおまかせコース

• − 前菜　一皿目 −

  野生えのき茸・あわび茸と毛蟹のあたたかいスープ
  百合根のロワイヤルと共に

• − 前菜　二皿目 −

  ～紅葉の盛り合わせ～
  フォアグラといちじく
  松茸と馬肉
  帆立とマッシュルーム
  生ハムと柿
  鯖とコリアンダー
  

• − 前菜　三皿目 −

  子持ち鮎のフリチュール
  茶豆のピューレとサワークリームとオニオン

• − お魚料理 −

  鰆の炭火焼き
  酒蒸したムール貝と柚子のあんと
  

• − お肉料理 −

  エゾ鹿ロースのロティ
  レモン風味のさつまいものフォンダンとカシスの赤ワインソース

• − 〆のパスタ −

  赤貝と春菊・かぼすの
  さっぱりとしたカッペリー二